土豆泥

土豆營養豐富，既可以做菜，又可以當主食，很受大家的歡迎，今天就跟朋友們分享一?道西式風味土豆泥。

預備：

　　3-5個中等大小的土豆 、食用油、橄欖油、鹽、胡椒粉、100毫升鮮牛奶。

做法：

　　1、挑選土豆時要挑面一些的土豆，表皮不要發青，注重假如表面有眼，一定要挖掉再食用，將土豆洗凈，直接放入蒸鍋里，假如是個頭稍大的土豆可以豎著切成4片，放蒸鍋中蒸20分鐘左右，用筷子戳一下能戳透就熟了。稍微涼涼之后，我們把土豆的外皮剝掉，此時剝皮就非常輕易了，這也可以算是一個小竅門。 2、把蒸熟的土豆放在一個大一點的容器里,用大勺碾碎,接下來先放調料再造型,往已經搗碎的土豆泥里放入一勺鹽、一勺胡椒粉和鮮牛奶攪拌均勻，預備一個碗口略大的碗，里面抹上一層薄薄的食用油，把土豆泥放進去，碗口要用勺子背把土豆泥抹平，然后扣在一個平盤上，因為剛才碗里放了油，所以土豆泥會完整的呈現在盤子里。 3、洗幾根小香蔥，切成香蔥末. 鍋熱時倒入少許橄欖油，熱鍋涼油時下切好的香蔥末煸出香味，也就10秒鐘左右吧，把鍋里的橄欖油連同香蔥末一同淋在土豆泥上，就做好了。

特點：

淡淡的咸味里略帶奶香，加上香蔥末的點綴，以及橄欖油的獨特香味和油潤也為這道土豆泥增色不少。

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