蠔油草菇牛肉

西餐風格的蠔油草菇牛肉做法，清真美食分享！這道菜很適合情人節晚餐。

原料：

• ·蠔油
• ·鮮牛里脊肉1斤
• ·草菇（1碗）
• ·油菜
• ·雞蛋1個
• ·黑胡椒粉
• ·鹽
• ·白糖
• ·味精
• ·蔥姜蒜末
• ·醬油
• ·淀粉

主料：牛肉 香料：草菇 調味料：黑胡椒粉 工具預備：炒鍋 種類：晚飯 風味/料理：清真菜 預備時間：20分鐘 烹制時間：10分鐘

作法：

　　1、先把牛里脊肉切成片狀，加入醬油、鹽、胡椒粉、雞蛋清、淀粉拌勻后腌制15分鐘。 　　2、鍋內放入適量蠔油，油熱后，放入牛肉，快速滑炒，待牛肉的紅色退去即可。 　　3、草菇放入開水中煮熟后撈出，過一遍清水放在一旁備用。 　　4、油菜放入開水中，加食用油5克、鹽2克、味精2克煮熟撈出，鋪放在盤子的左邊。（要用一個大長盤） 　　5、鍋里留少許蠔油，放入蔥姜蒜末炒香后下草菇翻炒，然后放入已過油的牛肉，用鹽、白糖、味精調味，用少量醬油調色，再用水淀粉勾芡，待湯汁都收了，就可以出鍋了。

營養成份：

　　草菇肉質鮮嫩，營養價值很高，含有人體必需的8種氨基酸含量都很高，還富含維生素C1、B1、B2、PP和磷、鈣、鐵、鈉、鉀等多種礦質元素。更值得注重的是草菇的藥用價值，草菇性寒味甘，能消食去熱，增進身體健康。

小貼士：

　　烹制時，因蠔油本身帶有咸味，所以只需放少許鹽調味。