牛肉餡盒子

? 牛肉餡盒子是北京這邊回民家庭常做的主食，做的時候要用平底鍋，一鍋能烙4-5個中等個的餡盒子，出鍋時香味撲鼻，顏色金黃，一般還要配上一碗熱乎乎的粥來吃，可以說是經濟實惠，廣受歡迎。

牛肉餡盒子原料：

牛肉餡300克、青韭500克、面粉500克。

牛肉餡盒子輔料：

姜末、五香粉、鹽、食用油、醬油、香油。

牛肉餡盒子做法：

　　一、先將面粉和成烙餅用的面團備用。注重：和好的面要蓋上屜布醒上20-30分鐘。 　　二、青韭洗凈控水擦刀切碎。（韭菜和肉餡拌在一起，很鮮很香。） 　　三、把牛肉餡放容器內加入少量清水順時針方向攪拌，放入姜末、適量五香粉、鹽、少許醬油、50克食用油繼續攪拌待肉餡入味后放入韭菜、加一匙香油攪拌均勻。 　　四、把醒好的面團揉成一條分成20個小圓劑，搟成中間厚邊上薄的皮，包入拌好的餡，用手按成圓餅狀。 　　五、平底鍋燒熱，倒入適量油，并把油均勻攤開，把餡餅平碼在鍋內蓋上鍋蓋，中火烙兩分鐘后翻面，烙至餡餅鼓漲柔軟，濃香的牛肉餡盒子就烙熟了。