韭菜雞蛋炒米飯

我們天天總是希望午餐或者晚餐豐盛些，而也有想簡簡單單吃一頓可口飯的時候。簡單并不意味著湊合一頓，不妨朋友們今天就嘗試著自己動手，來跟我做這個美味?的韭菜雞蛋炒米飯吧。

需要預備：

蒸好的米飯（根據自己的飯量）、韭菜（1撮）、雞蛋（2個）、蔥花、鹽。

操作步驟：

一．韭菜摘洗干凈，切成小段。 二．雞蛋磕到碗里打勻，在鍋里油溫熱時再下雞蛋液，因為油溫熱時蛋液才能迅速攤開，攤雞蛋的同時，要用鍋鏟把雞蛋弄成小塊狀，雞蛋熟后盛出待用。 三．鍋里再放少許油，然后用蔥花香鍋，隨后下韭菜煸炒，需要注重的是韭菜炒時間過長輕易爛，有了小竅門可以避免這點，就是假如我們預備下鍋炒的米飯是涼的，可先用微波爐加熱一下，把加熱后的米飯放進炒鍋后，再放雞蛋塊，用少許鹽來提味，這樣炒得的米飯粒粒香粘，而直接用涼的隔夜飯做出來的不但輕易米飯結成塊，而且口感也不好。

小貼士：

　　韭菜的特點是清香潤腸，但假如腸胃敏感，可少放些韭菜，還有一點就是炒飯最好用不粘鍋來做。