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特色清真美食推薦：棒子面菜團子-多食粗糧有益健康
來源：中國清真網 時間：2011-07-13 點擊：點擊：
菜團子
我姑姑人都快50了，但在她臉上卻看不出青春的流逝，而且身材一直保持得非凡好，四周人一直很羨慕她，究竟她有什么秘訣呢？經我打探得出的結論是姑姑飯后習慣散步，還有主要一條的就是經常?吃粗糧。 今天介紹一個姑姑的拿手飯-棒子面菜團子，粗糧細做，既美味又健康。
棒子面菜團子原料：
細棒子面（半斤，半斤能蒸出10個左右的菜團子）、牛肉餡或羊肉餡（半斤）、野菜（好多市場都有賣野菜的）（1斤）、 王守義十三香（清真做餡調味料）、鹽、醬油、蔥花、姜末、香油。棒子面菜團子做法：
一、用溫水和棒子面，水一點一點放，邊和面邊倒水，輕輕把棒子面揉勻后，放在一旁醒20分鐘。 二、把肉餡放在一個容器里，撒上少許鹽，放蔥花、姜末和醬油先把肉餡喂上，把野菜洗凈后切碎，倒入放肉餡的容器里，放鹽、十三香調調味，并點點香油使餡油潤些。
棒子面
三、包菜團子和包包子的方法和手勁都不太一樣，我們把和好的棒子面分成小份，用手背按成小的圓餅狀，大小和包子皮差不多，然后把餡放進去，用雙手托著面皮，大拇哥往里擠餡，使餡都包在面皮里，棒子面的手感就如同現在小朋友玩的那種比較細膩柔軟的橡皮泥，所以要慢慢來，成品包成圓形的就ok了。 四、在蒸鍋里倒入適量清水，蒸屜上抹上一層食用油，這樣就不用屜布了，而且保證不粘鍋，把包好的菜團子碼放在屜上，待開鍋后，20分鐘就蒸熟了。
棒子面菜團子特點：
剛出鍋的菜團子，趁熱吃非凡香，可以再吃幾瓣大蒜，真是好吃得沒話說了。
