蔬菜豆皮卷

　　蔬菜豆皮卷做法介紹！蔬菜豆皮卷是將豆皮卷里卷著胡蘿卜、黃瓜等蔬菜，蘸著甜面醬吃，是一道夏季清口的涼菜。

原料：

• ·豆腐皮4張
• ·胡蘿卜1根
• ·黃瓜1根
• ·菠菜1把
• ·甜面醬1碗
• ·鹽
• ·雞精
• ·香油

主料：豆制品 香料：蔬菜 調味料：雞精 工具預備：拌菜的容器 種類：涼菜 風味/料理：清真菜 預備時間：10分鐘 烹制時間：5分鐘

作法：

蔬菜豆皮卷是將豆皮卷里卷著胡蘿卜、黃瓜等蔬菜，蘸著甜面醬吃，是一道夏季清口的涼菜。 　　一、把胡蘿卜洗凈、去皮、切絲或者切細條，長度5厘米左右；黃瓜洗凈切成偏細的長條狀，長度跟胡蘿卜差不多；菠菜摘洗干凈后在沸水中焯一下，并控干水分。 　　二、把處理后的蔬菜放在一個容器里，放鹽、雞精，淋少量香油拌勻，把豆腐皮對折，以5厘米寬為一段，把對折好的豆腐皮切成一份一份的。然后取一份攤開，就可以在上面碼上蔬菜了，隨后把豆皮卷成筒狀（要卷緊些），整潔的碼盤，待蒸鍋開鍋后置上蒸5分鐘，就可以享受這道清新的蔬菜豆皮卷了。

營養成份：

　　綠色蔬菜被營養學家列為甲類蔬菜，主要有菠菜、油菜、卷心菜、香菜、小白菜、空心菜等。這類蔬菜富含維生素B1、B2、C、胡蘿卜素及多種無機鹽等，其營養價值較高。

小貼士：

　　蔬菜在沸水中焯后撈出一定要控干水分，以免因含水量多而不易包入豆皮卷。