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特色清真美食推薦：干煸雪菜豆角-很下飯的小炒
來源：中國清真網 時間：2011-07-13 點擊：點擊：
干煸雪菜豆角
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干煸雪菜豆角材料：
豆角200克、腌雪菜100克。干煸雪菜豆角輔料：
鹽5克、醬油5克、豆瓣醬3克、雞精1克、蔥5克、姜3克、蒜5克、香油20克、糖1克。干煸雪菜豆角做法：
一、將豆角去掉老筋、洗干凈，掰成兩節、控干水。 二、把雪菜切細，蔥、姜切成末；將豆瓣醬剁碎。 三、炒鍋倒入油，燒到油面略起青煙，下扁豆用小火煸炒至干取出待用。 四、鍋中放入切好的雪菜、蔥末、姜末、蒜、煸炒；將雪菜煸干后，加入豆瓣醬，再放入醬油、糖和鹽，接著將煸好的豆角下鍋，不停地翻炒，最后加入雞精提鮮，翻炒均勻后即可出鍋。特點：
干煸雪菜豆角，顏色鮮艷，口感脆嫩，味道咸香，非常下飯。小貼士：
雪菜：又名雪里紅，性溫、味甘辛，含有大量抗壞血酸(維生素C)，有解毒消腫，開胃消食，溫中利氣。明目利膈之功效。
