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特色清真美食推薦：涼拌苤藍絲 冬季去火涼拌菜
來源：中國清真網(wǎng) 時間：2011-07-13 點擊：點擊：
涼拌苤藍絲
冬天風(fēng)大，氣候干躁，人們常感覺喉嚨發(fā)干、伴有咳嗽等，這時吃點涼拌蔬菜會感覺很舒適，現(xiàn)在介紹一種好吃又好做且營養(yǎng)豐富的菜肴?“涼拌苤藍（苤蘭）絲”。具體做法如下：
配料：
苤藍一個（約200克），鹽、味精、香油等。制作方法：
一、削去苤藍的外皮，洗凈切成細絲。 二、在沸水中焯片刻，撈出后放涼開水中過一下，控水后放容器內(nèi)，加入2克鹽、少量味精、適量香油拌勻裝盤。 三、喜歡吃辣的朋友可以加點辣椒油，如加些香菜末或用花椒油涼拌味道更好。營養(yǎng)及療效：
苤藍屬十字花科，性涼、味甘辛，含蛋白質(zhì)、維生素C、維生素E、糖、鈣、粗纖維和多種微量元素，生拌吃止咳化痰、清神明目、降火解毒、而且具有一定的防癌抗癌作用。
