吐司番薯

我們平時吃?的番薯，有好幾個名字，比如紅薯、地瓜、白薯、山芋等，其味道甜美，富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等10余種元素。今天我們用番薯做一道甜品-吐司番薯。

主料：

白方面包半個、番薯 2個。

輔料：

花生油 500克、面粉 100克、泡達粉、白糖、面包屑少許。

制作方法：

1、做餡：先將番薯洗凈，上鍋蒸熟，然后剝去番薯皮，將番薯搗成泥，根據口味加入適量白糖，攪拌均勻后備用。 2、面粉100克、泡達粉半勺，調成面糊（稠度要適中），備用。 3、取白面包，將其四面的硬邊切去，只留面包瓤，然后均勻切成1至2厘米厚的面包片；把調好的番薯泥分別抹在每個面包片上，再將面包片兩兩合在一起，用手按牢；將夾好的面包對角切成三角形，再將面包薄薄上一層面糊，尤其四面要用面糊封好，最后裹上面包屑。 4、將花生油放鍋中燒至七成熱，將夾好的面包逐個放入油鍋炸，大約炸三四分鐘，當面包炸成金黃色時，即可撈出控油裝盤。

特點:

番薯生食脆甜，可代替水果；熟食甘軟，吃在嘴里，甜在心頭。它既可作主食，又可當蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法眾多。此外番薯還有美容、抗癌的功效。但需要注重的是番薯別一次吃得太多，以免出現燒心、返酸或腹脹等腹部不適癥狀。