雞蛋餅

?做雞蛋餅操作起來(lái)很簡(jiǎn)單，從預(yù)備工作到烙出幾張金黃香脆的雞蛋餅只需要10幾分鐘時(shí)間。所以我們把雞蛋餅作為營(yíng)養(yǎng)的早餐、下午餓的時(shí)候的小吃又或者晚餐的主食都可以。

原料：

面粉3兩、雞蛋2個(gè)、蔥花適量、鹽、食用油。

做法：

一、把面粉放在一個(gè)大點(diǎn)的容器里，倒入適量清水，用筷子把面打成面糊，然后磕入雞蛋打勻，調(diào)入1克鹽，并撒入蔥花拌勻。到這里預(yù)備工作就做好了，馬上就開(kāi)始烙餅。 二、平鍋里放入少許油，動(dòng)一動(dòng)鍋，使油攤開(kāi)，待油溫六七成熱時(shí)，根據(jù)鍋的大小下一到兩炒勺量的面糊入鍋中間，再用炒勺把面糊均勻的攤開(kāi)，中火烙至面餅成形，此時(shí)可以往返搖動(dòng)幾下鍋預(yù)備翻個(gè)，假如技術(shù)高就在此表現(xiàn)一下，但沒(méi)把握也沒(méi)關(guān)系，用鏟子一樣能成功翻個(gè)，接下來(lái)再烙上一小會(huì)兒，當(dāng)你聞到蔥香味，且雞蛋餅呈金黃色時(shí)，把這張置平盤(pán)中，繼續(xù)按上面的步驟操作攤下一張即可。

小貼士：

面糊假如太稀，攤出來(lái)的餅輕易軟，難成形；太稠的話(huà)可以在面糊里再調(diào)入少許清水。