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特色清真美食推薦：家常鐵板燒茄條的做法
來源：中國清真網 時間：2011-07-13 點擊：點擊：
鐵板燒茄條
蔬菜中?的茄子營養豐富，其所含的非凡成分對人體健康很有幫助，現代醫學提倡人們多吃茄子，可預防疾病，增強身體健康。但茄子味淡，普通熬茄子不太好吃，燒茄子比較受歡迎，非凡是飯店的鐵板燒茄子，更是讓很多食客喜愛，但是在家里怎么做好吃呢？現在介紹一道仿鐵板燒茄子條，味道也同樣好吃，具體做法如下：
原料：
長茄子300克。配料：
大蔥、大蒜瓣4-5瓣、精鹽、雞精、淀粉、醬油、香油、花生油。制作方法：
一、將茄子去蒂、去皮，切成四條，放淡鹽水里洗幾下，用手擠出黑水，再用清水沖一下，粘上淀粉晾干。 二、鍋坐火上燒熱，倒入花生油，油7成時熱放入茄子條，炸至金黃撈出控油。 三、大蔥切斜刀，大蒜瓣切成蒜末，炒鍋留底油燒熱，煸炒蔥花，放入茄條翻炒，加適量精鹽，一小勺雞精，少許清水，加入大蒜末翻炒。 四、取適量水淀粉，加兩勺醬油、一勺香油調勻，加入炒鍋內茄子條上，翻炒幾下出鍋裝盤，趁熱上桌。
