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特色清真美食推薦：涼拌苦菊桃仁 去火補腦好功效
來源：中國清真網 時間：2011-07-13 點擊：點擊：
涼拌苦菊桃仁
朋友們聚餐時，魚類肉類等厚味菜肴是少不了的，此時假如餐桌上有一?盤涼拌苦菊爽口涼菜，將會很受歡迎的。苦菊又名苦菜屬菊花的一種，苦菊顏色碧綠，口感略苦，有抗菌消炎、明目去火、清熱解暑的功效，涼拌苦菊桃仁方法簡便，省時易做。關于桃仁專家認為，核桃最適合腦力工作者，尤其是白領女性吃，因為這部分人群往往用腦過度，很耗心血，常吃核桃能夠補腦，改善腦循環，增強腦力，同時還有烏發、使皮膚光潤的作用。現介紹做法如下：
原料：
苦菊200克、核桃仁50克。調料：
蒜末、精鹽、香醋、生抽、雞精、白糖、香油。制作方法：
一、將苦菊摘去底部，洗干凈后放淡鹽水里泡10分鐘后撈出控干水分；把核桃仁摘好洗凈控水。 二、把蒜末放一小碗內，放入適量精鹽，一勺白糖、一勺香醋、兩勺生抽、一小勺雞精、少量香油，調成汁備用。 三、把洗好的苦菊裝盤，均勻的倒入調味汁，上面放上核桃仁即可。
