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特色清真美食推薦：涼拌苦瓜木耳 去火涼菜
來源：中國清真網 時間：2011-07-13 點擊：點擊：
涼拌苦瓜木耳
天氣轉涼人們喜歡吃些厚味食品，但是吃多了難免上火，這時就需要吃點爽口?的拌菜，來調理一下身體，涼拌苦瓜木耳這道菜是不錯的選擇，一直很受歡迎。
涼拌苦瓜木耳的原料：
水發黑木耳150克、苦瓜50克。涼拌苦瓜木耳的輔料：
拌菜用醬油、香醋、白糖、精鹽、蔥花、香油。涼拌苦瓜木耳的制作方法：
一、黑木耳摘去硬根，清洗干凈，在沸水中焯熟，撈出控水后放容器中；苦瓜去籽洗凈，切大片，在沸水中焯一下，然后放涼開水中浸過，也放入容器中。 二、取一小碗，加入一勺白糖、一勺香醋、一勺拌菜用醬油，適量精鹽，5克蔥花，半勺香油，調成醬汁，倒入苦瓜和木耳中拌均勻，裝盤時先放黑木耳，然后把苦瓜片插入黑木耳中。涼拌苦瓜木耳的特點：
這道拌菜翠綠和黑色相間，顏色好看，口感清脆爽口，加上香油、香醋的香味誘人，所以說是受人們歡迎的一道菜。
