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特色清真美食推薦：板栗油菜 清香的佳肴
來源：中國清真網 時間：2011-07-13 點擊：點擊：
板栗油菜
在金秋正是板栗收獲的季節，一大盤翡翠綠?的油菜配上金黃色的大栗子，上邊還有透明的薄芡汁，只要看一眼就會吸引住你，使得你食欲大開，馬上就想嘗一嘗，享受一下蔬菜的清香和栗果的香甜，這就是板栗油菜。
板栗油菜的原料：
鮮板栗10粒、油菜500克。板栗油菜的輔料：
姜末、精鹽、淀粉、香油、花生油。板栗油菜的制作方法：
一、板栗去皮洗凈，煮鍋中放水將栗子放入鍋中煮熟撈出。 二、油菜摘去老葉和根部，順向一劈為二，在清水中浸泡十幾分鐘，然后仔細清洗干凈，在沸水中焯兩分鐘撈出控水。 三、用兩勺淀粉加適量清水，調成稀芡汁備用，炒鍋放火上燒熱，加適量花生油，油熱后加入姜末爆香，把焯好的油菜放入鍋中，加適量精鹽煸炒片刻，碼入大盤，炒鍋放清水（放雞湯更好）燒開，放入煮熟的栗子再稍煮一下，加入芡汁，勾成薄芡，加一勺香油出鍋，把栗子盛放在菜的底部上，芡汁澆在油菜上，漂亮的板栗油菜就做好了。
