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特色清真美食推薦：小蔥拌豆腐 一青二白
來源：中國清真網 時間：2011-07-13 點擊：點擊：
小蔥拌豆腐
? 小蔥拌豆腐在我們的餐桌上經常見到，小蔥因其具有的揮發油等成分，有刺激機體消化液分泌的作用，能健脾開胃增進食欲，小蔥還有散熱發汗，抗菌抗病毒功效；大豆的營養價值很高，含有人體所不能合成的8種必須的氨基酸，含維生素E比較多，并含豐富的膳食纖維，以大豆為原料制成的豆腐更是我們離不開的食品，營養專家建議每日食用2、3兩豆腐為宜，而且最好少吃油炸的豆腐，以免油脂攝入太多，而小蔥拌豆腐正好符合這些要求。
小蔥拌豆腐的原料：
北豆腐一塊，小蔥100克。小蔥拌豆腐的輔料：
精鹽、香油。小蔥拌豆腐的制作方法：
一、小蔥摘洗干凈，擦刀切碎。 二、豆腐切塊，放開水中焯燙后撈入涼開水中浸涼。 三、把豆腐塊撈出控水，放容器內用筷子打壞，放入小蔥、加適量精鹽、少量香油，一起拌均勻裝盤。“一青二白”的小蔥拌豆腐就做好了。
