蕎麥小麥兩樣面花卷

? 蕎麥面營(yíng)養(yǎng)非常豐富，蕎麥的蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸，所含鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富的膳食纖維，蕎麥所含有的蘆丁和煙酸，有降低膽固醇、軟化血管促進(jìn)機(jī)體新陳代謝的保健作用，蕎麥還有抗菌消炎止咳、平喘、祛痰的作用，有“消炎糧食”的美稱，是北方居民常吃的面食。 蕎麥面可以做多種面食，如蕎麥面條、蕎麥面饸饹、蕎麥扒糕、蕎麥面大餡蒸餃，蕎麥面花卷等。現(xiàn)在介紹一下兩樣面花卷的制作方法：

蕎麥小麥兩樣面花卷的原料：

蕎麥面粉500克、小麥面粉500克。

蕎麥小麥兩樣面花卷的輔料：

鮮酵母、精鹽、花生油。

蕎麥小麥兩樣面花卷的制作方法：

一、和面：將蕎麥面放容器內(nèi)，取一勺酵母粉、一勺糖用溫水調(diào)勻，把面粉和成比蒸饅頭面略軟的面團(tuán)，蓋好后放置醒發(fā)，小麥面粉也用同樣方法和好醒發(fā)。 二、面板上放些撲面，把發(fā)好的面團(tuán)分別放面板上揉透，然后搟成厚片，撒少量精鹽再搟一下，表面涂抹一點(diǎn)花生油；把蕎麥面片放在小麥面片上，一起搟薄，由一邊往起卷成一長(zhǎng)卷，切成半寸段，兩段按在一起扭絞成花卷。 三、蒸鍋加足水坐火上，溫水將花卷上屜，水開(kāi)后旺火蒸20分鐘，出鍋碼盤(pán)。