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特色清真美食推薦：素炒鮮蘑 鮮蘑的做法
來源：中國清真網 時間：2011-07-13 點擊：點擊：
素炒鮮蘑
關?于蘑菇的菜譜，向朋友介紹過素炒蟹味菇、燴三菇、燒二冬、白玉菇滑牛里脊等美味菜肴。今天要推薦的是一道清爽的素炒鮮蘑。
素炒鮮蘑的原料：
白口蘑150克、黃瓜150克。素炒鮮蘑的輔料：
花椒、大蒜、鮮姜、大蔥、精鹽、淀粉、花生油。素炒鮮蘑的制做方法：
一、 黃瓜洗凈去皮切滾刀塊，白口蘑洗凈后用淡鹽水浸泡30分鐘，再用清水沖洗兩遍，切成幾瓣，大蔥切蔥絲，大蒜拍碎切成蒜末，鮮姜切細絲。 二、 鍋里放清水燒開，把黃瓜焯一下撈出控水，放入蘑菇焯幾分鐘撈出。 三、 炒鍋坐火上燒熱，放底油，油熱后下入十幾粒花椒，花椒炸焦出香味后，撈出花椒，下入姜絲、蔥絲煸炒，下入蘑菇煸炒，加少量清水開一會兒，下入黃瓜塊，加適量精鹽調味，下入蒜末翻炒幾下，加入水淀粉勾薄芡，出鍋裝盤。
