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白云章餃子
來源：回族在線 時間：2011-07-27 點擊：點擊：
位于西安市東大街，創建于1938年，創建人為河北保定回族——安讓、安儒、安海三兄弟。安氏兄弟十分仰慕家鄉的“白運章包子鋪”，便在西安市開設飯館，取名“白云章”。初經營蒸餃，后改水餃、炒菜、涮羊肉等。1945年遷至東大街炭市口。安氏兄弟經營的餃子用丁香、白芷、草果等多種調料配制成汁拌餡，皮薄餡足，肉香味濃，一時名聲大震。解放后，經營規模不斷擴大，1986年在原址建成一座五層樓。裝飾新穎別致，寬敞、潔凈、明亮、幽雅。同時可接待500人就餐。白云章的餃子宴最具神州風味和民族特色，是清真面食富營養、味佳美、求實惠、巧搭配等特點的體現。其餡料有羊肉、雞肉、海味、鮮菜、豆沙、水果等70多個品種。
