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【清真私房菜】烤牛肉茄子
來源： 時間：2014-09-23 點擊：點擊：
材料
原料：牛肉，茄子，彩椒
配料：植物油，辣醬，醬油，雞精，香油，白糖，胡椒粉，鹽，蔥，蒜
做法
1、把茄子洗干凈，瀝干水，切成長條，彩椒切碎，蔥切蔥花，蒜切片。
2、把牛肉洗干凈切薄片，加入植物油、香油、鹽、雞精、醬油、白糖、辣椒、彩椒和蔥花攪拌均勻，腌十五分鐘。
3、在鍋里放油燒熱，放入蒜爆香，再放入茄子翻炒幾下，然后加入少許水，蓋上蓋子，燜至茄子熟，裝盤備用。
4、再在鍋里放油燒熱，放入腌好的牛肉，大火快速翻炒至熟，然后淋在茄子上面即可。
小貼士：
1、牛肉腌過后，可以更入味。
2、牛肉要用大火翻炒，才能令牛肉更鮮嫩。
