來源： 時間：2014-10-20 點擊：點擊：
用料
主料：羊腩600克，白蘿卜2/3根 輔料：棗(干，大)8顆 調(diào)料：食鹽1.5茶匙，姜1小塊，蔥白1小段，香菜1棵，白胡椒粉少許，水適量
做法
1.白蘿卜洗凈切滾刀塊，大蔥切段，老姜切片，香菜切末，大棗洗凈備用 2.羊腩肉切大塊，用冷水浸泡1-2小時候去除血水，中途需換水2次 3.泡好的羊肉冷水入鍋，加姜片焯水 4.焯水后的羊肉用溫水沖去浮沫、浮渣控水備用 5.砂鍋里放適量的水，冷水放入羊肉、大棗、蔥段和姜片，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉1小時 6.1小時后放入白蘿卜繼續(xù)小火燉半小時左右至蘿卜軟爛，然后根據(jù)自己的口味調(diào)入適量的鹽關(guān)火燜10來分鐘即可出鍋，食用前調(diào)入一些香菜末并加適量的白胡椒粉調(diào)味味道更佳
Tips：
1、羊肉提前浸泡去除血水這一步驟非常重要，這樣燉出的羊肉湯才會鮮而不腥；
2、因為目的是為了喝湯，所以鹽放的比較晚，這樣湯喝起來味道更鮮美。
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