通常，許多穆斯林消費者認為“潔食（kosher）”與“清真（halal）”的意思是相近的，事實上，盡管猶太人屠宰方式與伊斯蘭相似，但潔食和清真屬于執行兩個不同含義和信仰實體的一種術語。因此，有必要向穆斯林提供以下關于猶太潔食的基本信息以便區別潔食和清真的不同。

Kashrut（希伯來文）是指猶太飲食法的系統，根據猶太法律，潔食（希伯來文是kashur）的意思是“合適或適于使用”。潔食（Kosher）的例子：宗教儀式屠宰的牛肉、水果、蔬菜、所有有鰭的魚類、所有的酒*、所有的奶酪*及明膠*。在食品方面，Kosher的相反詞是Treif（意第緒語）或trefah（希伯來文），其意思是“不適合用”或者“禁止”。Trefah字面上的意思是“被野獸撕裂牲畜的肉”（出埃記22:30 ）。Trefah的例子：血、豬、兔*、所有有殼的魚*、野雞等野生鳥類*、野鴨*和猛禽。

不難發現，有這個標識（*）的食品在猶太教和伊斯蘭教的教規中是明顯相反的。

清真是伊斯蘭術語，其意思很廣泛，不僅包括對食物和飲料的規定，也包括日常生活的所有事務。因此，伊斯蘭教是指導人類按照最完美的方式生活，當然，它也取代所有先前的已啟示過的宗教包括基督教和猶太教。經典已經記載：“我已選擇伊斯蘭做你們的宗教”（古蘭經5：03 ）根據伊斯蘭法，沒有人可以隨便改變對事物的斷定（除非安拉），不允許人隨便把合法的斷為非法的，把非法的斷為合法的。那么，清真是伊斯蘭一個獨特的概念，吃zabiha（伊斯蘭儀式屠宰）的肉是顯示穆斯林身份的特征之一。

kosher 和halal之間的顯著差異

伊斯蘭教禁止一切使人醉的酒精、蒸餾酒、釀制酒和藥品等，但猶太教認為所有酒都是允許的。因此，貼有kosher標記且含有酒精的食品和飲料是不清真的。許多猶太人認為明膠是允許的，不論其來源是哪里。然而，穆斯林認為明膠若來自非伊斯蘭方式屠宰的動物，是不允許的。因此，貼有kosher符合的許多食品如棉花糖、酸奶等是不清真的。根據猶太機構規則，用來制作奶酪的酶（不論其來源是什么，甚至來自非kosher動物）被認為是允許的，因此，所有的奶酪在猶太教規則中被認為是合適的。但穆斯林必須要找到清真的酶才能制作奶酪，如果酶來源于豬，則被認為是禁止的。因此，顯示有kosher符號的奶酪未必是清真的。猶太人在屠宰每一個動物的時候并不以上帝的名義誦念，他們認為，說出上帝的名字，是一種斷章取義，是一種浪費。但穆斯林屠宰每個動物的時候必須要誦念安拉之名。因此，這種差異足夠讓穆斯林知道潔食（kosher）的產品未必就是清真的（halal）。

生活在非穆斯林國家的穆斯林應努力遵循伊斯蘭在飲食方面的禁令，并建立自己的企業和研究機構來滿足穆斯林穩麥的需求。通過這種方式，不僅保留了穆斯林的身份，同時為了追求自己的信仰也會得到他人的認可與尊重。

kosher內部也有區別

猶太教有很多不同的教派，在美國就有好幾百個猶太認證機構從事猶太認證服務，不少機構都是以最嚴格的規則執行kosher認證。因此，企業不能輕易就可以拿到權威機構的kosher證書。當然，產品上貼有“K”這樣標識是不受約束的，市場也是不認可的。但貼有OU機構logo的產品，也會讓很多穆斯林在別無選擇的情況下參考此機構所認證的產品，主要是因為OU機構在所有kosher認證機構中是最嚴格、注冊最早的一家機構。