北京的初冬，寒風瑟瑟，在人群熙攘的后海穿過斑駁泛黃的鴉兒胡同，尋覓清真老字號——李記涮肉。

走進李記涮肉，服務生笑臉相迎，店內環境干凈優雅，桌椅整潔簡約，

聽著旁邊一桌很認真的談論著關于哲學的話題，看著窗外充滿市井氣息胡同。雖然我進來的是李記新開張一個店面。我卻想到古香古色這個詞。

首先上來的四個小料，爽口的花生米、糖蒜、腌蘿卜和麻醬， 麻醬是李記自家秘制的，味道特別純正。據說傳統的涮羊肉是采用銅鍋炭火，現在為了環保，保留了銅鍋，炭火被燃氣所代替。看著銅鍋里待煮沸的小料與肉，已是垂涎欲滴。

李記為了保證羊肉口感純正，李記的羊肉都是自產自銷，怪不得肉質鮮嫩、細膩且無膻味，平日里喊著減肥不敢吃肉的我早已沒有了原則。當熱氣騰騰的銅鍋伴著鮮嫩肉香的味道飄散在周圍，當看著同行的友人咀嚼后滿足的表情，有關冬季的所有情緒，就都平復了。久違的溫暖與閑適蔓延開來……

后海整個鴉兒胡同半條街都是李記的店鋪，燒餅店、李記羊肉店、李記醬肉爆肚、李記風味美食餐廳、李記涮羊肉。這些都是老板二十年的用心經營的成果，有人說或許二十年的時間可以擁有更多店面，而老板用平和溫婉的語氣說，“我不想我的店發展太快太多，我想開一家火一家，踏踏實實用心走穩走好每一步”。看著門外在寒風中執著排隊的顧客，我想，一切都是有理由的……

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地址：北京市西城區后海鴉兒胡同19號

電話：010-84031024

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