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【清真私房菜】酸辣夾沙
來源：中國清真網 時間：2015-01-07 點擊：點擊：
蘭州的清真美食讓人難忘啊！其中最愛吃的一道，叫“夾沙”，或酸辣，或糖醋，是每次吃飯必點的，當然我比較偏愛酸辣夾沙的。
本以為夾沙是常見清真菜的，但后來到過全國很多回族聚居區或著名清真餐飲，卻很少能吃到，就連清真美食勝地的西安也沒有。后來見北京的清真菜“炸松肉”，與蘭州的夾沙工藝很相似。但是，想吃地道的酸辣夾沙，還是要到蘭州！
首先，讓我們來看看做這道菜所需的原料：
雞蛋：3個牛肉：一斤
準備好材料之后，便可著手做了：
1、牛肉剁碎；
2、做雞蛋餅；
3、把牛肉加到雞蛋餅中間；
4、炸2遍；
5、炸完后炒制～勾芡。
