游牧戰神——哈薩克斯坦

幻想之都-阿斯塔納，人口80萬（2012年）。1999年，聯合國教科文組織宣布阿斯塔納為“世界城市”。2008年4月，在莫斯科舉行的“獨聯體國家最佳城市”比賽中，阿斯塔納一舉拿下了16項大獎中的9項。阿斯塔納位于哈薩克斯坦中心位置而略偏北，處于俄羅斯裔居多數的北部地區和哈薩克人為主的南部地區的分界線上，距原首都阿拉木圖約1300多公里，伊希姆河繞城而過，四季氣候宜人，生態環境良好，目前正在迅速擴建。它是哈薩克斯坦工農業的主要生產基地、全國鐵路交通樞紐。阿斯塔納在哈語中意為“首都”，在成為新首都之前，原名阿克莫拉，1997年12月10日正式取代阿拉木圖成為首都，1998年5月6日改為現名。

哈薩克斯坦飲食——喜食馬肉的民族

哈薩克斯坦人的傳統食品是羊肉、羊奶及其制品，最流行的菜肴是手抓羊肉。哈薩克語把手抓羊肉叫“別什巴爾馬克”，意思是“五指”，即用手來抓著吃。

在哈薩克斯坦作客時，客人見到主人，要先問:“牲畜平安?”，然后再問:“全家安好?”。主客相見，男女要分開坐，最主要的客人坐左首，按地位或輩份依次而坐。主人在最右首。

如果家里來了尊貴的客人，主人一定要宰羊招待。哈薩克是很講禮儀和面子的民族。主人在宰羊之前，先要把羊牽給客人看并客氣地說些：“羊雖然不太肥，略表心意，敬請賞光”等客氣話。在宴席上吃羊肉有一定規矩。主人與客人要先吃羊肝夾羊尾巴油，再吃羊肉。羊頭被視為最好的部分，一般劈為兩半，放在盤子的最上面，用來招待最高貴的客人。接下去是吃不帶骨的羊肉，最后吃帶骨的羊肉和羊肉湯。

在吃羊肉的過程中，客人要從盤中取些肉請主婦吃，以示尊敬和感謝，否則就被認為是失禮。吃完之后，主人要客氣地說：“菜不多，吃得不好，請原諒”等一類的話。客人要舉起雙手，從兩頰往下摸，直到胸前為止，并說：“愿真主保佑飲食豐盛”。

傳統美食離不開馬肉

哈薩克斯坦人愛馬，但并不忌諱吃馬肉。每到夏天，阿拉木圖滿城都飄著烤馬肉的香味。當地流傳著一種非常詼諧的說法，世上最愛吃馬肉的是狼，其次就哈薩克斯坦人。這或許與過去風餐露宿、居無定所的游牧生活有關，能量消耗過大，吃肉是最好的能量補充方式。

哈薩克斯坦傳統美食都與馬有關，最有特色是馬腸，把馬的腸子洗凈，將新鮮的馬肉切成條，加上鹽、味精和蒜泥灌到腸里，最后用牙簽把兩頭封住，用小火煮上幾個小時便可食用了。哈薩克斯坦人最鐘情的食品是種名叫“別什巴爾馬克”的熱湯面，是用大塊的去骨馬肉熬湯，然后在鮮美的湯中加入手搟面片。吃過之后便喝湯，人們根據自己的喜好，在湯中加入黑胡椒、自制的酸奶、磨成碎末的奶渣或是腌制的西紅柿。還有美味的馬奶酒，喝馬奶酒是有講究的，第一次不能喝太多，否則會引起不適反應。用真皮制作的馬奶酒壺也是當地主要工藝品之一。

【關于馬肉，穆斯林有不同說法，在我國，除哈薩克族等少數穆斯林外，大部分不主張吃馬肉。因此，若是你不吃馬肉，到了哈薩克斯坦，就要注意啦~】

特色美食

哈薩克斯坦風情

阿斯塔納

總統府

阿克套

俄羅斯風情建筑

國家大清真寺

哈薩克斯坦西部風情

薩利亞喀–哈薩克斯坦北部的疏樹草原和湖泊

【食行“一帶一路”】將持續更新，下一站：吉爾吉斯斯坦！