凌晨2點半，伴著朦朧的月光，記者一行來到離北京牛街清真寺不遠的牛街東里社區，去拜訪一位名叫楊淙慶的老人。

楊大爺今年75歲，是一位虔誠的穆斯林，齋月里從2點半便開始洗漱準備封齋飯了。封齋飯是嚴格按照穆斯林傳統而制備的，內容很簡單，只有兩三個菜、水果和一些蛋糕。從用完封齋飯之后直到晚上8點的這段時間里，老楊家的人除了小孩子外，都會嚴格齋戒，滴水不沾。這對于不經常把齋的人來說，都是十分困難的。

“早上起來兩點多鐘開始封齋，封齋以后我們休息一下然后到清真寺做邦目達禮拜（即晨禮），做完邦目達禮拜以后呢，回來休息休息，接著這一天，就是為全國各地而來的穆斯林準備開齋飯了。”

楊大爺是一位退休工人，退休后為牛街禮拜寺免費當義工，每天都為清真寺的事務而忙碌著，一干就是八個年頭。齋月期間，楊大爺每天清晨都會幫忙到清真肉店去領為清真寺免費提供的牛羊肉。雖然沒有任何報酬，楊大爺仍然樂此不疲，甚至可以說以這份工作為他的驕傲，把它看成是一個行善和修行的過程。

從邦目達禮拜結束到開齋要過16個多小時。在這段時間里，牛街清真寺只有零星的幾個穆斯林過來做做禮拜。直到夜色降臨，寺里才逐漸變得熱鬧起來。

開齋即將開始，禮拜大殿周圍的大桌子上擺滿了開齋用的茶葉、西瓜和茶點。在阿訇禱告聲結束以后，部分穆斯林信眾留下來，在清真寺里吃開齋飯。因為兩個兒子要回家，楊大爺邀請記者一起回家開齋。

在楊大爺家，我和我的兩名土耳其同事艾達、色達爾都受到了非常熱情的接待。要知道，這也是老楊家第一次接待從土耳其遠道而來的朋友呢！

老北京穆斯林人家的熱情好客以及他們比較獨特的齋月飲食文化也給艾達和色達爾留下了深刻的印象。艾達告訴我：

“他們一見到我們都感到很驚奇，很熱情地招待我們，對我們非常親密而友好。在開齋等方面，中國和土耳其也有不同之處，主要在于飲食文化。必須要說的是中國人吃的食物與土耳其人是不同的。中國封齋飯和開齋飯是吃蔬菜和水果，這比土耳其更好一點，土耳其只是喝湯，吃點棗而已，但是中國先吃西瓜，哈密瓜等等之后才吃主菜，比如肉菜，蔬菜等等。”

聊著聊著，不知不覺，我們已伴隨楊大爺度過了齋月里的一個整天。夜色中，楊大爺將我們送出家門，而后便徑直向清真寺走去，繼續忙碌清真寺里的事務。