忙忙碌碌的一周又快過去啦

做一碗美味的醬拌面，

好好犒勞自己的胃吧！

貴州豆豉辣醬風(fēng)味醬拌面

主料：面條（生）100克

輔料：小蔥4根、豆豉辣醬風(fēng)味醬1大勺

1. 準(zhǔn)備所需食材：面條、豆豉辣醬和洗干凈的小蔥。

2. 小蔥切蔥花備用。

3. 鍋內(nèi)水燒開后，下入面條。

4. 煮開加半碗冷水，再次煮開再加半碗冷水。

5. 將煮熟的面條撈出，放入冷水中浸泡一下，最好用涼白開，冷水泡過的面條更勁道。

6. 從冷水中把面條撈出來，瀝干水分，放入貴州豆豉辣醬和蔥花，拌勻即可享用啦。

芝麻醬拌面

主料：手搟面200克、芝麻醬3湯匙

輔料：鹽2克、生抽2湯匙、老陳醋1湯匙、芝麻油1/2小勺、白糖1小勺、涼白開2湯匙、蔥1段、紅椒1個、蒜適量

1. 煮鍋水開后下入面條。

2. 面條煮熟后過冷水。

3. 撈出面條，拌芝麻油，備用。

4. 制作醬汁，碗里放入鹽、生抽、芝麻醬、老陳醋、涼白開、白糖拌勻。

5. 調(diào)好的醬汁澆在面條上，撒紅椒粒，蔥末。

醬爆豆角肉丁拌面

主料：面條（生）100克、四季豆30克、黃豆醬20克、牛肉15克

輔料：植物油10克、蔥花兒5克、蒜5克、淀粉3克

1. 四季豆洗凈切丁，切肉丁，蔥花和蒜片，準(zhǔn)備黃豆醬或豆瓣醬。將面條冷水入鍋，煮熟后過涼開水，瀝凈水份備用。

2. 趁煮面條的工夫，炒醬。熱鍋熱油，下豆丁翻炒。

3. 炒到七八成熟時，加入肉丁翻炒。

4. 加入黃豆醬和少許水，繼續(xù)翻炒。

5. 炒到豆丁全熟后，加少許調(diào)好的水淀粉勾芡。這樣醬就炒好了。

6. 鋪在瀝凈水份的面條上，拌好就可以吃啦~

老壇酸菜牛肉醬拌面

主料：面條（生）100克、鹵牛肉50克、酸菜100克、干黃醬1勺

輔料：泡椒水1勺、小辣椒1個、紅椒小半個、清水5勺、姜1片、蔥白1小段、白糖半小勺、食用油2勺

1. 準(zhǔn)備好新鮮的濕面條，用干的掛面也可以，但不如新鮮的濕面條面香味濃。

2. 酸菜用清水浸泡十分鐘，泡去一些鹽分，不然會過咸。

3. 小辣椒切碎，紅椒切碎，切好姜末和蔥花備用。

4. 取一勺干黃醬放入碗中，用同樣的勺子，往碗中加一勺泡椒水、4勺清水，把干黃醬澥開，攪勻。

5. 鹵牛肉切成小粒備用。

6. 先來做醬：熱鍋熱油，爆香蔥姜。倒入酸菜粒大火翻炒出酸香味。

7. 倒入4，改中小火，用鍋勺不斷的順一個方向攪拌，防止粘鍋。

8. 水分漸少，醬料濃稠時即可放入辣椒粒和牛肉粒，加入白糖，攪勻，再炒20秒左右即可。酸菜牛肉風(fēng)味拌面醬就做好啦。

9. 煮鍋加水，大火煮開，下入面條，待煮開后淋入半碗冷水，再次煮開，重復(fù)兩次，面條即可撈出。拌上炒好的酸菜牛肉醬即可開吃啦！

彩椒醬拌面

主料：掛面半包（綠豆掛面）、紅椒1個、黃椒1個、黃豆醬2勺

輔料：姜1片、蒜適量、油2勺、清水4勺

1. 黃豆醬加清水調(diào)開，攪勻備用。

2. 姜和蒜切末備用。

3. 彩椒切成粒備用。

4. 熱鍋熱油，爆香蒜末。

5. 倒入彩椒翻炒片刻。

6. 倒入黃豆醬液和姜末，大火收汁。

7. 取鍋坐水燒開，下入面，煮至沒有硬心即可。

8. 過一遍涼水撈出，拌上醬開吃。