在日本國內，栃木縣的煎餃可謂名氣響亮。為了回應穆斯林想吃“地道”的餃子這種呼聲，該縣佐野市一家拉面店制作的“清真餃子”頗受好評。該店的餃子甚至在介紹地方產品的網站上獲得了網友人氣投票的全國第一名。想到這個好點子的“日光軒”店長五箇大也(44歲)說：“希望大家能夠不受宗教限制地享用美食?！?

“清真餃子”中避免使用伊斯蘭教教義所禁止的豬肉和酒類，采用經過清真處理(宰殺時誦經等)的雞肉。日光軒連日來人聲鼎沸，許多前往附近清真寺的穆斯林和外國游客光臨該店。

推出“清真餃子”的契機是四年前一名巴基斯坦顧客之言。這名時常光顧的客人說：“因為在(以餃子著名的)栃木，所以想嘗嘗餃子。”該店在清真寺收集有關清真食材的信息，讓人試吃并不斷改進?；ㄙM約一個月時間制成了“無論是誰品嘗都覺得好吃的餃子”。

該店還啟動了冷凍食品的全國郵遞服務。好口碑轉眼間傳開。在經濟產業(yè)省補助項目——向國內外介紹地方產品等的網站“NIPPON QUEST”()網友人氣投票中，該店的餃子榮獲食品分類2015年大獎。

馬來西亞的常客Nur Hafizah(25歲)說在來該店前沒能輕松地享用日本美食，“就算是看美食節(jié)目，也只能想象味道而已”。而現(xiàn)在，日光軒的餃子是其大愛。

五箇現(xiàn)在聚集市內餐飲店同仁努力展開清真餐飲的普及工作。除了面向酒店和餐飲店舉辦研討會外，還正在制作匯總清真餐飲店的佐野市鄰近地區(qū)地圖。

五箇說道：“在日本無法在外就餐，不得已總是窩在家里就餐的穆斯林很多?！彼Ｍ芡ㄟ^清真餐飲拓寬國際交流的平臺。